本文作者:森林小巷少女与狐

夏季为什么要多吃“苦”?(图

森林小巷少女与狐 2019-06-11 01:49:10 904 围观 122 评论

  夏季既是万物生长的季节,也是骄阳似火的季节。时,天阳下降,地热上蒸,天地之气上下交合,因夏季养生应根据万物生长,心气火旺的特点,注意饮食起居,尤其是饮食方面。

  中营养学认为,人体阴阳本应对平衡,由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味,往往导致人体阳有余,阴不足。调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说,人们一年四季均应适当吃些苦味食品,特别是夏季更应多吃些。因为夏季脾胃功能较差,食欲不振,吃苦味食品能恢复脾胃运动能力,增进食欲;苦味入于心经,用苦味泄降心火,用苦味之阴调整夏季之阳热。现代营养学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化,增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

  在苦味食品中,最具代表性的当推苦瓜。苦瓜属葫芦植物苦瓜的果实,又凉瓜。据明代李时珍《本草纲目》记载,苦以味名,瓜及荔枝、葡萄,皆以实及茎叶相似而得名。它本身味苦,但配其他菜时不会把苦味传过去,因此又称其为君子菜。苦瓜原产于印度尼西亚,明代初年传入我国,现全国各地均有栽种,以江南各省种植为多。

  《本草纲目》载:苦瓜能除邪热,解劳乏,清心明目。《滇南本草》曰:苦瓜可泻六经实火,疗恶疮解毒,或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍。《泉州本草》谓:苦瓜能主治烦热消渴引饮,热赤眼,中暑下痢。苦瓜除含苦瓜甙外,还含有谷氨酸、丙氨酸、-丙氨酸、苯丙氨酸、-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、矿物质和维生素等。尤其是苦瓜所含丰富的维生素B1具有预防和治疗脚气病、维持心脏功能的作用。现代科学研究发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显降低血糖的作用。

  苦瓜也是民间常用的家备中药。常见的民间验方有:用鲜苦瓜200克,去瓤切块,猪瘦肉100克切片,加清水适量煮汤,食盐少许调味,饮汤,食苦瓜及瘦猪肉,连续日,可治疗感冒暑热、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症;将鲜苦瓜切开去瓤,与茶同煎或冲泡饮用,或将鲜苦瓜当中截断去瓤后纳入茶叶再接合,悬挂通风处阴干,每次取10~15克水煎或泡开水代茶饮,防治中暑发热。

  除了苦瓜之外,常见的苦味食品还有苦笋、莴笋、生菜、芹菜、茴香等,以及茶叶、咖啡、可可等带苦味的饮料。但是,苦味食品食用也不宜过量,过苦则易引起恶心、呕吐等不适,胃病患者及脾虚或大便秘结者宜慎用。

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帅死一条街 游客 2019-04-26 11:15:29 板凳 回复
文章不错,确实很重要
醉色染红颜 游客 2019-04-26 11:15:07 椅子 回复
不错不错,这个教程可以。
素纱衣丶敛浮光清浅 游客 2019-04-26 08:38:19 沙发 回复
不错的站点,以后一定常来。
时光的低眸叫做错过 游客 2019-04-26 05:52:59 凉席 回复
嗯嗯,有Q任性~
时光凉 游客 2019-04-26 04:29:39 地板 回复
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